Kysymys

Moi! Olen raaoille omenoille allerginen. Teemme omenasiideriä itse, jossa omenoita ei ole kypsennetty mutta alkoholipitoisuus on 6-8%. Tappaako alkoholi allergeenit? Jos ei, mikä aika ja määrä kiehuvaa vettä tappaa? Kiitos!

Vastaus

Tuollainen alkoholimäärä ei muuta omenan allergeeneja niin paljon, ettei reaktioita siideristä voisi tulla. Kuumennus kiehumapisteeseen sen sijaan riittää. Kun en itse ole siideriä tehnyt tai kuumentanut, en tiedä, muuttuuko siinä siiderin maku. Kokeilemallahan sen saa selville.


13.08.2018

 

« Takaisin